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    1.用80%的水拌面(春秋用温水,夏天稍凉,冬天稍热),同时放入苏打,、搋揉半熟,此时面开始发起。

    2.再放10%的水,继续搋揉,使发酵面上劲有弹性为止。

    3.在面上放入虾籽、葱,订做酒店国际,倒入余下的10%的水,再次搋揉,待酵面收水,光滑离盆,发起、弹性较强时,暂停五六分钟,将酵面揉成面团,酒店国际娱乐,烫10~15分钟,即可用。

    4.把面团搓成条,摘成圆形剂子,绍兴酒店国际,沿圆剂边缘,逐步向大圆片拉,至面剂拉成圆形薄片,在片上粘两条小虾即可下油锅炸熟。炸好的“虾池”,色红,片身鼓起,500克面粉可做10只,每只重80克,直径为13厘米。




    主题海鲜餐厅空间设计技巧1、海鲜餐厅空间设计必须满足消费者的各种使用需求,酒店国际公司,其中就包括消费者就餐的活动路线和供应食物路线应避免相互交叉,此外上菜和收拾碗碟的出入也应该分开,室内空间应有的符合人机app的尺寸,良好的通风条件还有更重要的是采光和吸声需求,应有充足的绿化布置空间,空间大小应多元化,满足消费者的不同需求。海鲜餐厅空间设计2、空间装饰是给消费者进入餐厅的印象。餐桌上摆放花卉能起到美化用餐环境的目的,但要注意色彩的搭配。比如在暗淡灯光的下宴会,适合摆放蓝色、紫色等深色花瓶,增加就餐人的稳重感。瓶花与餐桌的须搭配,若是长方形的餐桌适合摆放三角形的瓶花达到外形的互补作用,餐厅内的大众就餐区域适合用垂直绿化带,在下载区域以垂吊或挂坠方式点缀以自然植物。海鲜餐厅餐饮空间功能分隔及桌椅组合形式应该做到多元化,以满足不同消费者的各种需求,并且区域分隔必须保证餐区不同、海鲜餐厅餐位之间的个人空间不受到一定干扰。海鲜餐厅空间与厨房相连接的要加强视线的遮挡,厨房和配餐室的声音及照明不得泄露到顾客的座位处。


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      酒店、餐厅的海鲜鱼池总是给人一种充满的吸引力,除了视觉上的美观之外还勾起你的食欲。当然,这跟海鲜池的位置摆放制作有关。酒店海鲜池需要怎么摆放,需要注意什么呢?又有哪些讲究?

      1、海鲜酒楼海鲜池应选择显眼位置中国有句古话“耳听为虚眼见为实” 放到酒楼现有的位置客人看到海鲜池里的海鲜一眼就觉得新鲜非常有食欲。

      2、海鲜鱼池与点菜区“合理搭配”海鲜池1好和展菜台放在一起形成一体的点菜区,营造出点菜分为。

      3、海鲜池位置直线距离不与室外超过15米,或直线距离内有通风井或者足够海鲜池制冷机热交换的房间或地下车库。以便于海鲜池室外机进行热交换。

      4、海鲜池位置不易离后厨太远方便传菜杀鱼。

      5、海鲜池建造还要注意通过卫生防疫部门的审核,符合传菜要求。

      6、海鲜池1好选择在梁或柱以上,因为基本每一个海鲜池都会超重。

      7、海鲜池位置以下1好有地下室或者有可以下挖拓展的空间这样设计师们才有更多发挥的空间设计出更美观更新颖的海鲜池。


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